Marcipán

½ kg sladkých mandlí, 12 kusů hořkých mandlí, pomerančová šťáva, 10-20 g mletých kardamonu semen, moučkový cukr

Rozdrťte mandle, ochuťte jejich několika kapkami pomerančové šťávy, přidejte mletý ​​kardamon a po smíchání s moučkovým cukrem jejich míchejte v hrnci na mírném ohni, dokud neztuhne tak, že se nepřilepí na prst. Tehdy jejich vyklopte na vál posypaný práškovým cukrem a nechte vychladnout. Pak z něj vykrajujte různé tvary formičkami a usušte v troubě.
TIP: Marcipán je velmi chutný i tehdy, když vykrojené tvary slepíte džemem.

Falešný marcipán, Pravý marcipán, Marcipánové koule, Cukrová hmota marcipán, Marcipán