Maltašky

Těsto: 30-40dkg hl.mouky,necelá Hera, 4žloutky, 1 a půl lžíce rum, špetka soli = těsto.
náplň: 2-3bílky, 13dkg cukr krupice, 17dkg mletých ořechů,lžička citronové štávy, rozinky namočené v rumu.

Vypracujeme těsto a dáme na 1 hod odpočinout do lednice.Mezitím si připravíme nápln,tak,že ušleháme bílky s cukrem do pěny,vmícháme ořechy,citron.štávu a rozinky.
Z těsta vytvoříme 4 válečky a z každého uděláme 15 kuliček,které přes mikroten vyválíme na tenké placičky.Těmi pak vyložíme košíčky tak, aby přesahovaly hodně přes okraj.Doprostřed každé dáme lžičkou ořechovou nápln a stáhneme do ranečku a mírně vtlačíme do košíčku.Pečeme v předehřáté troubě do růžova.Ještě teplé vyklopíme a pocukrujeme.

Autor receptu: Leona