Kvašáky

okurky - dávám raději menší, jsou lepší, voda, sůl, dost kopru, česnek, křen

Na 1 l vody dávám 5 dkg soli, vodu svařím , přidám sůl, nechám prochladnout. do sklenice dávám kopr - můžou být i stonky, česnek - stroužky oloupané, křen, pak okurky a zase opakuji, dokud sklenici nenaplním. hrdlo sklenice přikryji třeba talířkem a postavím na hluboký talíř a nechám v teple několik dní, zhruba za týden až 10 dnů jsou kvašáky jedlé a tvrdé.