Bramborové ragú

1 kilogram brambor, 1/2 litru zeleninového vývaru, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 zelené papriky, 2 lžíce hladké mouky, olej, sůl

Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Na oleji osmažíme drobně nakrájené cibule, přidáme brambory, podlijeme vývarem a dusíme až do poloměkka. Přidáme na proužky nakrájené papriky, podlijeme vývarem a dusíme těměř doměkka. Pak vysmahneme na tuk, zasypeme moukou, zalijeme zbytkem vývaru s rozmíchaným protlakem a zvolna dusíme, až se většina vývaru odpaří.

Bramborové krokety, Indické ragú v rýžovém věnci, Vepřové ragú s bramborami, Ragú z králíka, Česneková polévka s houbami