Holanďan

50 dkg mletého vepřového masa, 15 dkg strouhaného eidamu, 2 lžíce hrubé mouky, asi 2 dl mléka, pepř, sůl

Suroviny promícháme a necháme přes noc uležet v lednici, aby se mléko vsáklo. Druhý den tvoříme placičky, obalujeme jako řízek v mouce, vejci a strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s bramborovou kaší a kompotem nebo ještě lepší jsou studené na chléb s hořčicí s cibulkou či jinou zeleninovou oblohou nebo s tatarkou.