Candát na kmíně

800 g candáta, sůl, kmín, hladká mouka, 50 g sádla, 20 g másla

Porce candáta osolíme, okmínujeme a poprášíme moukou. Rybu pečeme na rozehřátém sádle zvolna po obou stranách do měkka. Tuk od pečení candáta zastříkneme vodou, převaříme a zjemníme máslem. Touto šťávou nakonec přelijeme candáta na talíři.
Podáváme s vařenými brambory.

Candát na bylinkové omáčce, Candát na portugalský způsob, Filé na kmíně, Okoun na česneku, Candát se špenátem