Špenátová polévka

1 větší cibule, 40 g sádla, 20 g hladké mouky, 400 g pomletého špenátu, 1 a 1/4 l vývaru z kostí (nebo vodu a 1 malou kostku masoxu), sůl, 2 dcl smetany, 1 žloutek, 1 natvrdo uvařené vejce

Očištěnou, nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme mouku a osmahneme do růžova. Přidáme horkou vodou spařený špenát, který umeleme, sůl, zalijeme vývarem z kostí a necháme přejít varem.
Do polévkové mísy dáme smetanu s rozkvedlaným žloutkem, zalijeme špenátovou polévkou a nakonec do polévky dáme na kostičky nakrájené vejce.

Špenátová polévka, Špenátová polévka, Špenátová polévka, Špenátová polévka s nivou, Špenátová polévka