Bramborová bomba po balkánský

1 kg brambor, 2 vajíčka, sůl, troška muškátu, 200 g polohrubé mouky Náplň: 1 balíček mražené balkánské zeleniny (klidně i jiné), 200 g mletého masa, 2 lžíce strouhanky, 1 žloutek, sůl, mletá paprika, tabasco, 2 červené papriky, 200 g tvrdého sýra, 5 vajec, zakysaná smetana, sojová omáčka, 60 g másla nebo tuku, 4 PL sladké smetany

Brambory omyjeme a v uvaříme je ve slupce (25 minut). Slijeme, oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme na jemno. Necháme vychladnout a asi 250 g si odložíme v zakrytém hrnci. Zbývající brambory smícháme s vajíčky, moukou, muškátem a solí. Husté těsto je dobré, až když se nelepí na ruce. Potom ho necháme odležet v zakryté misce. Mleté maso smícháme se 2 lžícemi strouhanky, žloutkem, dochutíme solí, pepřem, paprikou a tabascem. Dobře vymícháme a vytvarujeme malé kuličky. Vajíčka, zakysanou smetanu rozmícháme a dochutíme sójovou omáčkou. Nakrájíme si papriky a nastrouháme sýr. Mraženou zeleninu dáme vařit do osolené vody. Přecedíme a necháme okapat. Vyválené těsto (5 mm) přendáme do vymazané formy, převyšující okraje ořežeme a odložíme na přikrývku formy. Na dno položíme polovinu zeleniny, sýr, masové kuličky, zeleninu, sýr a zalijeme vaječnou smetanou. Přikryjeme těstem a upečeme na 200 stupňů, cca. 40minut. Po upečení vyjmeme. Zbývající bramborové těsto dáme do hrnce na mírný oheň a za stálého míchání se zbylým máslem a smetanou osmahneme. Bramborovou směs dáme do zdobícího sáčku a vyzdobíme ní Bombu. Zapečeme 5 minut na 180 stupních.

Rychlý rajčatový salát, Balkánske brambory, Lilková pomazánka s česnekem, Jarní bomba aneb co dům dal, Salát z červeného zelí