Trojkorunka

300 g vepřové panenky, 50 g sušených vykostěných švestek, 100 g červené kápiove papriky, 100 g oravské slaniny, 2 dl červeného vína, hovězí vývar, maizéna-solamyl, sůl, olej, pepř

Vepřovou panenku nakrájíme na 6 medailónky, osolíme a opepříme je. Střed prošpikujeme švestkou, obalíme plátkem slaniny. Po tři kusy napíchneme na špejle. Osmažíme z obou stran. Do výpeku do pánve přidáme hovězí vývar. Když sevře, přidáme červené víno. Omáčku zahustíme maizénou. Na tenké plátky nakrájenou kápiovou papriku na sucho osmahneme, uložíme na připravené medailónky a přelijeme připravenou vínovou omáčkou.