Brokolicová polévka s lososem

750 g brokolice, 150 g uzeného lososa, 20 g másla, 1,5 l vývaru z bujónové kostky, 1 stroužek česneku, mandlové lupínky, 100 ml šlehačky, sůl, pepř, muškátový oříšek

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek nasekáme a podusíme na rozpáleném tuku spolu s nakrájenými košťály. Přilijeme vývar a vaříme asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme dalších 10 minut. Na pánvi rozehřejeme máslo a za stálého míchání na něm opražime mandlové lupínky. Lososa nakrájíme na proužky. Z polévky vyjmeme několik růžiček brokolice, zbytek spolu s vývarem rozmixujeme. Za stálého míchání přilíváme smetanu. Přidáme muškátový oříšek, osolíme a opepříme.
Brokolicovou polévku podáváme s růžičkami brokolice a proužky lososa.

Tvarohová pomazánka s lososem, Tvarohová pomazánka s lososem, Brokolicová polévka, Brokolicová polévka s mušličkami, Brokolicová-jogurtová polévka