Letní zeleninový koláč

1 kg mletého mäsa (bravčové, kuracie alebo hovädzie), 1 lístkové cesto, 1 žemľa (najlepšie deň stará), 1 väčšia cibuľa, 2 mrkvy, olivový olej, 2 PL paradajkového pretlaku, 200 ml vývaru, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, 1 žĺtok, 2 paradajky, bazalka, 125 g mozzarelly

Na olivovom oleji opečieme nakrájanú cibuľu s pokrájanou mrkvou (na malé kocky), pridáme pretlak, orestujeme, pridáme mleté mäso, osolíme okoreníme, pridáme papriku, orestujeme a podlejeme vývarom. Potom dusíme ešte asi 15 minút.
Do podusenej zmesi pridáme pomletú namočenú žemľu (môžeme ju namočiť do mlieka alebo do vývaru) a zmiešame.
Cesto vyvaľkáme, no nie na príliš tenko, podľa zapekacej misy. Okraje musíme vytiahnuť troška vyššie, lebo cesto sa pečením stiahne. Vložíme ho do vymastenej zapekacej misy, naplníme zmesou mäsa, okraje cesta potrieme žĺtkom a pečieme 15 minút na 180 °C.
Po 15 minútach pridáme na vrch kolieska paradajok, mozzarellu a pečieme ešte 6-8 minút. Ozdobíme čerstvou bazalkou.

Autor receptu: Ivus

Zeleninový salát s těstovinami, Letní zeleninový salát, Hubnoucí zeleninový salát, Studená okurková polévka, Osvěžující letní koktejl Caipinaberry