Studená okurková polévka
Potřebujeme:1 ? l kyselé smetany, ? l okurkového láku nebo šťávy naložené červené řepy, 15 dekagramů studené telecí pečeně, 15 dekagramů čerstvé červené řepy, 15 dekagramů řepové natě, 2 dekagramy kopru, lžička sekané pažitky, 6 natvrdo vařených vajec, 2 syrové a 1 naložená okurka
Jak na to:Červenou řepu uvaříme, měkkou vyjmeme z vody a prolisujeme sítem. Přidáme jemně nasekané řepové listy a zalijeme okurkovým lákem nebo šťávou z naložené červené řepy. Necháme asi hodinu stát v teple. Postupně za stálého míchání přidáme kyselou smetanu, na kostičky nakrájené telecí, sekaný kopr a pažitku, popřípadě račí masíčko, natvrdo uvařená vejce rozčtvrcená, vše osolíme a popepříme. Polévku necháme dobře vychladit.
Podobné recepty:Studená okurková polévka, Maďarská okurková polévka, Okurková polévka, Mléčná polévka, Rajčatová polévka