Kuřecí stehna na švestkách a rozinkách

4 kuřecí stehna, červené víno, lžíce octa, 4 kuličky pepře, tymián, 2 bobkové listy, mletý pepř, sůl, 2 lžíce oleje, lžíce másla, 2 lžíce rybízové marmelády, 500 g švestek, 2 lžíce rozinek, 1 lžíce hladké mouky

Kuřecí stehna zalijeme vínem smíchaným s octem, kořením a necháme 24 hodin odležet, přitom je několikrát obrátíme. Pak je vyjmeme, osušíme, opečeme na oleji a másle a vyjmeme. Tuk zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vody, rozmícháme, uvedeme do varu a přidáme stehna. Osolíme je podlijeme marinádou a dusíme pod poklicí v troubě. Za chvíli přidáme odpeckované na kousky nakrájené švestky, rozinky a dusíme až maso změkne. Bobkový list vyjmeme, do omáčky vmícháme marmeládu a prohřejeme.

Příloha: podáváme s bramborovými kroketami.

Králík na sušených švestkách a červeném víně, Kuřecí stehna na moravance, Drůbeží játra na švestkách a rozinkách, Citrónová kuřecí stehna, Pečená kuřecí stehna