Rybí filé po vídeňsku
Potřebujeme:800 g lojovitých brambor, 1 cibule, 200 ml masového vývaru, 4 lžíce vinného octa, 6 lžic oleje, sůl, pepř, 1 svazek ředkviček, 1/2 svazku petrželky, 4 rybí filé, 3 lžíce mouky, 1 vejce, 3 lžíce strouhanky, 80 g mandlových lístků, 1 lžíce másla
Jak na to:Brambory omyjeme a 25 - 30 minut vaříme. Slijeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme, nakrájíme a přidáme k bramborám. Přelijeme horkým vývarem. Přídáme ocet, 5 lžic oleje, osolíme a opepříme, promícháme a necháme 30 minut proležet. Ředkvičky očistíme, nakrájíme na osminky a přidáme do salátu. Omytou petrželku osušíme, nasekáme a salát jí posypeme. Rybí filé omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme. Obalíme v mouce, pak v rozšlehaném vejci, ve strouhance a nakonec v mandlích. Panádu dobře přimáčkneme. Máslo rozpálíme s 1 lžicí oleje, filé po obou stranách 4 minuty dozlatova opečeme.
Příloha: podáváme s bramborovým salátem
Zapékané filé, Smažené rybí filé v kokosu, Zapečené rybí filé, Rybí filé s houbami, Rychlé rybí filé v těstíčku