Domácí majonéza

mléko, hořčice, olej

Asi tak malý panák mléka a lžičku hořčice projedeme tyčovým mixérem. Malým proudečkem přiléváme olej, tak aby byl všechen zapracovaný. Do potřebné konzistence. Z tohoto množství jsou cca 2 lžíce majonézy - podle množství oleje. Všechno vyndavám z lednice, takže teplotu to má stejnou, dělala jsem max dvojnásobnou dávku, ve větším množství se to už hůř dělá. Dochucuji vždy až ve finálním použití, rádo to řídne. Použijete pak trošinku větší množství soli, než je obvyklé.

Domácí majonéza, Studený salát, Bramborový salát, Domácí majonéza resp. tatarská omáčka, Majonéza nebo tatarská omáčka