Koprové palačinky s lososem

6.10.2011
Potřebujeme:

4 porce: 80 g hladké mouky, 30 g Solamylu, vejce, 300 ml mléka, 1 lžíci másla, 1 větvičku kopru, sůl, 6 lžic oleje, 250 g lososa, 2 lžíce citronové šťávy, 250 g brokolice, cibuli, 125 ml zeleninového vývaru (z kostky), 50 ml smetany, 2 lžíce instantní světlé jíšky, mletý bílý pepř, špetku vegety
Na ozdobu: 4 plátky citronu, čerstvý kopr

Jak na to:

Hladkou mouku prosejte spolu se Solamylem do mísy. Přidejte vejce, mléko a rozpuštěné vlažné máslo. Kopr opatrně omyjte, na jemno posekáme a přidejte do těsta. Mírně ho osolíme, dohladka vymícháme a nechte přibližně 20 min odstát. Na pánvi s rozehřátým olejem upečte postupně čtyři tenké palačinky a před další úpravou jejich zatím uložte do tepla. Lososa nakrájejte na malé kostičky a pokapeme citronovou šťávou. Brokolici omyjte a rozeberte na růžičky. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zalijeme ji vývarem připraveným např.. z bujónu a přidejte brokolici. Cibuli asi 3 min poduste, pak přilijte smetanu a když sevře, vmíchejte jíšku. Přidejte kousky lososa a pomalu vařte asi 5 min. Dochuťte solí, pepřem a vegetou. Hotovou směsí naplňte palačinky a ozdobte jejich plátkem citronu a koprem.

Podobné recepty:

Tvarohová pomazánka s lososem, Tvarohová pomazánka s lososem, Zapečené palačinky s ořechovou nádivkou, Smažené palačinky, Pivní palačinky