Plněné buchtičky z bramborového těsta

Potřebujeme:

500 g brambor, 1 vejce, 150 g hrubé mouky, 1 prášek do pečiva, sůl, mletý bílý pepř, strouhaný muškátový oříšek, tuk na vymazání pekáče

Náplň: 175 g jemně mletého masa (vepřového, kuřecího, sójového, salámy, uzeného), 1 cibuli, 50 g strouhaného sýra, 5 PL smetany

Omáčka: 800 g sterilovaných rajčat, 100 ml zeleninového vývaru, 1 PL másla nebo rostlinného tuku, 1 cibuli, svazek petrželky

Jak na to:

Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme. Ještě teplé oloupeme a protlačíme.Přidáme vejce a mouku s práškem do pečiva. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme muškátový oříšek. Rychle vypracujeme těsto. Uděláme asi 8 kousků.
Pomoučněnýma rukama uděláme placičky, do kterých dáme kuličku náplňe. Na nádivku nakrájíme na drobno cibuli. Polovinu promícháme s masovou směsí, solí a mletým pepřem.
Vytvoříme si válečky (kolik máme "buchtiček" z těsta, tolik válečků masové směsi), vložíme masovou nádivku a uděláme buchtičky.
Buchtičky vložíme do vymazaného pekáče nebo zapékací misky, těsně vedle sebe, spojenou částí dolů. Vrch a boky pomastíme. V předehřáté troubě upečeme. Asi 10 min před dopečením potřeme smetanou, posypeme strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.
Na omáčku podusíme druhou polovinu opražené cibule, když zesklovatí, přidáme rozmačkané rajčata i s trochou nálevu, vývar a uvaříme hustší omáčku. Nakonec podle chuti osolíme, opepříme pepřem a nadrobno nasekanou petrželkou.

Podobné recepty:

Plněné buchtičky z bramborového těsta, Plněné buchtičky z bramborového těsta, Překládána bramborová placka, Tortilly plněné masem a sýrem, Buchtičky