Sýrový dort

30.11.2011
Potřebujeme:

Těsto: 250 g polohrubé mouky, 60 g moučkového cukru, 130 g másla, jedno vejce
Náplň: 400 ml smetany ke šlehání, 750 g tvarohu, šest žloutků, šest bílků, 50 ml ovocné šťávy, 60 g hladké mouky, 30 g jemného kukuřičného škrobu, 350 g moučkového cukru
Na zdobení: čerstvé ovoce-jahody, kiwi, mango, 5 g dortového želé v prášku

Jak na to:

Změklé máslo utřeme s práškovým cukrem. Přidáme vejce, mouku a vypracujeme hladké těsto, které odložíme na 40 minut na chladné místo. Dortovou formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou po celém obvodu. Odleželé těsto rozválíme na pomoučněném vále do tvaru kruhu a opatrně ho přeložíme do formy tak, abychom jím pokryli její dno i boky. Navrstvíme náplň a dáme péct do vyhřáté trouby při teplotě 180 ° C na šedesát minut. Po upečení a vychladnutí vyjmeme dort z formy, obložíme ji nakrájenými kousky ovoce, které zalijeme připraveným Dort-želé.

Náplň: Smetanu na vyšleháme. Žloutky utřeme s práškovým cukrem. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vyšlehanou smetanu mícháním spojíme s tvarohem, mixuje žloutky s cukrem. Potom do této masy postupně přidáváme tuhý sníh z bílků, ovocnou šťávu, mouku, kukuřičný škrob. Dobře smícháme.

Podobné recepty:

Sýrový dort, Sýrový dort, Vídeňský dort, Ořechově - kávová dort, Sachr dort