Kapr na víně

kapr, sůl, hladkou mouku, křen, bílé víno, olej

Kapra klasicky očistíme, rozkrájíme na podkovičky nebo 4 větší porce. Omyjeme, osušíme a jemně osolíme. Pak na jednotlivé porce naneseme nastrouhaný křen a obalíme v hladké mouce.
Necháme chvilku odpočinout a začneme smažit na oleji. Po chvilce, když se udělá kůrka, podlijeme bílým vínem a pomalu dusíme do měkka.

Kapr na bramborách a víně, Kapr po mlynářsku, Kapr na modro, Kapr na jablkách, Kapr na zázvoru