Řezy se žloutkovou šlehačkou
Potřebujeme:Těsto: 750 g listového těsta
Žloutkový šlehačka: 0,8 l mléka, 4 žloutky, 100 g vanilkového pudinkového prášku, 240 g krystalového cukru, 20 g vanilkového cukru, 750 ml smetany ke šlehání, 3 ztužovače šlehačky
Bílková poleva: 2 bílky, 200 g prosátého moučkového cukru, 1 lžičku citrónové šťávy
Listové těsto rozválíme na 3 pláty vysoké asi 3 mm. Pomocí válečku přeneseme postupně těsta na 3 suché plechy.
Propícháme vidličkou a vložíme do vyhřáté trouby a upečeme při teplotě 220 ° C. Po vychladnutí pláty naplníme žloutkovou šlehačkou.
Vrchní plát těsta polijeme polevou a necháme na chladném místě ztuhnout.
Náplň: V mléce rozšleháme žloutky, pudinkový prášek, krystalový cukr a za stálého míchání povaříme asi 2 minuty a necháme vychladnout.
Do vychladlého pudinku vmícháme vanilkový cukr a šlehačku, kterou jsme získali vyšlehanou smetanou ke šlehání se ztužovačem.
Poleva: Práškový cukr mícháme s bílky a citrónovou šťávou, dokud není poleva hladká.
Řezy se žloutkovou šlehačkou, Řezy se žloutkovou šlehačkou, Vaječný krém, Medové řezy, Žloutkové ořechové řezy