Koblihy

1 / 2 kg polohrubé mouky, 4 dkg moučkového cukru, 2 žloutky, 5 dkg rozpuštěného másla, 2 lžíce rumu, 2 dkg droždí, teplé mléko

Těsto zpracujeme a necháme vykynout. Po prvním vykynutí vmícháme do těsta vyšlehanou bílky a necháme znovu kynout. Pak těsto na desce roztáhneme, nevalíme. Hrnečkem vykrajujeme koblihy do středu uděláme dírku nebo prohlubeň.
Pečeme v horkém oleji. Nejprve na jedné straně pod pokličkou a po otočení při sníženém plameni bez pokličky.

Račišdorfské opantance, Jogurtové koblihy, Masopustní koblihy, Borovanské koblihy, Skořicové smažené koblihy