Ptačí mléko

80 g krystalového cukru, 20 g jemné kukuřičné škrobové moučky (Maizena-Solamyl), 6 dcl mléka, 2 vejce

Z bílků a poloviny cukru ušleháme tuhý sníh. Mléko dáme vařit. Do vroucího mléka lžičkou zavařujeme sněhové noky, které na slabém ohni povaříme. Po uvaření je vyjmeme na mísu a do mléka přidáme druhou polovinu cukru.
V malém množství studeného mléka rozmícháme škrobovou moučku a žloutky, přidáme do vařícího mléka a za stálého míchání krátce povaříme.
Uvařený krém vylijeme na misky. Navrch poklademe sněhové noky.

Ptačí mléko, Ptačí mléko v mikrovlnce, Ptačí hnízdo, Ptačí mléko, Ptačí hnízdo z listového těsta