Kokosovo-ananasové muffiny

1,5 hrnku polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 1 hrnek moučkového cukru, 150 g rozpuštěného másla, 2 vajíčka, 1 hrnek kokosu, deci mléka, nakrájený ananas na drobné kousky

Do mísy dáme polohrubou mouku, půl balíčku prášku do pečiva, moučkový cukr, vajíčka, rozehřáté máslo, hrnek kokosu, deci mléka a vše spolu dohladka vymícháme. Přimícháme ananas nakrájený na kousky a promícháme.
Do muffinové formy poklademe papírové košíčky. Těsto rozdělíme do 12 košíčků. Pečeme při 180 stupních asi 25 minut. Pět minut před dopečením vybere muffiny z trouby, posypeme kokosem a dáme na 5 min ještě dopéci.

Banánové muffiny, Muffiny s rybízem, Masové muffiny se salsou, Perníkové muffiny, Banánové-čokoládové muffiny