Čočkovo - kaštanový krém s uzenou šunkou

Potřebujeme:

200 g sušené nebo sterilované čočky, 1 větší cibule, 1 větší mrkev, 1 větší petržel, 1 l zeleninového vývaru, 2 dcl 33%-ní smetany, 50 g másla, 40 g sterilizovaných kaštanů nebo kaštanového pyré, sůl, bílý pepř, muškátový ořech, bobkový list, 50 g uzené šunky, 20 g solamylu

Jak na to:

Cibulku zpěníme na másle, přidáme nastrouhanou zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový ořech, čočku a zalijeme vývarem. Směs rozvaříme, přidáme kaštany, smetanu a zredukujeme o 1/3. Pak ji rozmixujeme, propasírujeme a podle potřeby zahustíme solamylem. Podáváme s uzenou šunkou, kterou jsme asi půl hodinu sušili v troubě při teplotě 150 C.

Podobné recepty:

Kaštanový máslový krém, Restovaná játra s pórkem a šunkou, Kaštanový nákyp s karamelem, Kaštanový řez trochu jinak, Čočkovo-fazolová