Andrejové kaštany

400 g čerstvých kaštanů, 100 g křišťálového cukru, 100 g másla, 200 g sušenek, 1 dcl rumu, vanilková zmrzlina nebo nanukový dort, 10 g máty, badyán, 1 pomeranč

Kaštany uvaříme a oloupeme. Z vody, křišťálového cukru, pomeranče a badyánu připravíme sirup a zredukujeme až na karamel. Sušenky roztlouct na kousky, přidáme máslo a rum, promícháme a dáme ztuhnout do lednice. Kaštany obalíme v karamelu a podáváme na sušenkách se zmrzlinou.

Pečené kaštany, Kaštanová polévka, Kaštanová polévka, Rizoto s kaštany, Kaštanový likér