Crumpety

150 g hladké mouky, 1/2 kostky kvasnic, 1 PL cukru, 25 g másla, 1 vejce, 1 dcl + 2 PL mléka, sůl, moučkový cukr, marmeláda

Mouku smícháme se solí, postupně přidáme vejce, kvásek, mléko, rozpuštěné máslo a vymícháme řídké těsto. Přikryjeme a necháme alespoň 1 hod. odstát. Na jednu crumpetu potřebujeme asi 2 lžíce těsta. Opečeme na másle asi 3 min. na mírném ohni. Když se vytvoří bubliny obrátíme a pečeme ještě asi 1min. Jedna strana má být křupavá a druhá vláčná. Do středu crumpety můžeme přidat marmeládu a vrch posypeme práškovým cukrem.