Květákovo-sýrové krokety s hořčičným dresinkem

Potřebujeme:

květák, 200 g tvrdého nastrouhaného sýru, 2-3 vajíčka, sůl, 1 bramborové těsto v prášku, strouhanka na obalování, olej na smažení
Dressing: zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce hořčice, 2 rozmačkané vařené žloutky, sůl
příloha: dušené nebo pečené brambory, resp. samotné kroketky se zeleninou

Jak na to:

Květák uvaříme ve slané vodě a pořádně "dosucha" ho necháme okapat. Nastrouháme hodně tvrdého sýra. Do velké mísy dáme květák, protlačíme ho a přidáme celé bramborové těsto v prášku. Do toho přidáme vajíčka, sůl, na zahuštění trochu strouhanky. Nakonec přidáme sýr. Těstíčko musí být husté, aby se daly formovat kuličky. Kroketky obalujeme ve strouhance a smažíme v horkém oleji.

Hořčičný dressing: smícháme zakysanou smetanu s dvěma uvařenými žloutky, pomeleme do toho mořskou sůl a přimícháme dvě lžíce hořčice.
Jako přílohu můžete podávat bramborové pyré nebo dušené brambory na cibulce.

Podobné recepty:

Květákovo-bramborové placky, Květákový salát s koprovou dresinkem, Bramborové krokety, Hermelínová rychlovka, Brokolicové krokety