Smažený chřest s rajčaty

800 g bílého chřestu, sůl, 1 vejce, hladká mouka, strouhanka, 150 g oleje, 150 g majonézy, lžíce bílého vína, 1 citronu, 2 rajčata

Oloupaný chřest 10 minut povaříme v osolené vodě. Vychladlou a osušenou ji obalíme v mouce, vejci a ve strouhance a na oleji osmažíme. Majonézu rozředíme bílým vínem a citrónovou šťávou a zamícháme do ní nadrobno nakrájené rajčata. Smažený chřest polijeme omáčkou a ozdobíme plátky citronu.

Chřest smažený v těstíčku, Chřestový salát se šunkou, vejcem a rajčaty, Milánský chřest, Vařený chřest s holandskou omáčkou, Chřest se smetanou