Karamelové řezy
Potřebujeme:1. těsto: 4 bílky, 200g krystalového cukru, 250g mletých ořechů, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu
2. těsto: 4 celá vejce, 200g krystalového cukru, 200g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, povidla na potření těsta, čokoládová poleva
Náplň: 200g krystalového cukru, 200ml vody, 2PL hladké mouky, 250g másla, 4 žloutky, čokoládová poleva na ozdobu
Na první těsto z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Přimícháme ořechy a těsto rozetřeme na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Na druhé těsto z vajec a cukru ušleháme tuhou směs, do které přidáme mouku s práškem do pečiva a vylijeme na ořechové těsto. Pečeme spolu v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Krystalový cukr skaramelizujeme, rozpustit v 200ml vody, přidáme hladkou mouku a uvaříme kaši. Necháme zcela vychladnout. Máslo vyšleháme se žloutky a postupně přišleháme karamelovou masu.
Upečené a vychladlé těsto natřeme marmeládou, na něj natřeme nádivku, na závěr polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.
Karamelové řezy, Karamelové řezy, Karamelové řezy, Karamelové řezy na oplatce, Karamelové řezy