Sýrové bifteky

2 dl piva, 2 dl vody, 20 dkg hladké mouky, 2 vejce, 4 plátky sýra (silné asi 1 cm), tuk na smažení

Pivo smíchejte s vodou a velmi zlehka v pracujte do mouky (těsto jako na palačinky). Nechte asi 1 hod. odpočinout. Potom ušlehejte tuhý sníh z bílků a jemně v pracujte do těsta. Plátky sýra potřete žloutkem, namočte v těstíčku a smažte ve větším množství tuku. Bifteky jsou hotové, když po nakrojení kůrky sýr vytéká. Podávejte s chlebem a zeleným salátem.

Bifteky s tatarskou omáčkou, Máslo na bifteky, Biftek po židovsky, Dušené biftečky, Hovězí bifteky