Bulharská polévka Tarator

1 l kyselého mléka nebo jogurtu, 1/8 l kysané smetany nebo sladkého mléka, 2 stroužky česneku, pepř, 20 g oleje, 300 g čerstvých okurek, 1 lžíce posekaného kopru, 1 lžíce sekaných ořechů, sůl

Papriky nasucho opečeme do černa. Oloupeme je a naplníme směsí rozdrceného sýra, smíchaného s čubrica a petrželkou. Obalíme je v rozšlehaném vejci, v kukuřičné mouce a opět ve vejci a osmažíme na horkém tuku.

Bulharská fazolová polévka Čorba, Tarator, Tarator - osvěžující studená polévka, Bulharská pomazánka, Bulharská pomazánka