Fazolová polévka se šunkou

220 g bílých fazolí, 1 l vody, 1 kost ze šunky, 1 l šunkového nebo zeleninového vývaru, 1 velký oloupaný brambora nakrájený na menší kostky, 1 velká očištěná mrkev nakrájená na kolečka, 1 očištěná stonek celeru nakrájená na kostičky, 350 g vařené šunky nakrájené na kostičky, 100 g očištěného, ​​propláchnutí a nasekaného čerstvého špenátu, 1 dl citrónové šťávy, čerstvě mletý pepř, 4 očištěné jarní cibulky nakrájené na kolečka, 2 lžičky sekaného petržele

Fazole povařte 2 min. ve vodě, potom odstavte hrnec z ohně, zakryjte pokličkou a nechte hodinu stát. Fazole sceďte, propláchněte a nechte okapat. Pak ji vraťte do hrnce, přidejte šunkovou kost, přilijte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu, hrnec přikryjte a na mírném ohni vařte 45 - 60 min., Dokud fazole nezměkne.
Kost ze šunky vyberte, do polévky přidejte brambora, mrkev a celer, přikryjte pokrývkou a při mírné teplotě vařte 15 min. Přidejte šunku, špenát, citrónovou šťávu, ochuťte špetkou pepře a vařte dalších 10 min. Nakonec přidejte jarní cibulku a petrželku.

Bulharská fazolová polévka Čorba, Fazolová polévka, Moravská fazolová polévka, Fazolová polévka se žampiony, Fasolada - řecká fazolová polévka