Placičky Šao-ping

400g hladké mouky, sůl, 1dl horké vody, sádlo, vejce, sekané buráky nebo sezamové semínko

Do mouky promíchané se solí přidáváme vodu, až zpracujeme tužší těsto, které necháme 1/2 hodiny odležet pod ubrouskem. Pak ho rozválíme na placku asi 2mm tlustou. Lehce potřeme sádlem, přeložíme napůl a znovu rozválíme. Tento proces opakujeme asi 5x.

Nakonec skleničkou vykrajujeme placičky. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme oříšky a upečeme do hnědožluta na mírně vymaštěném plechu v silně vyhřáté troubě.

Podáváme jako zákusek k vínu nebo jako přílohu k masitým čirým polévkám.

Brokolicové placičky, Špenátové placičky, Americké bramborové placičky, Výborné placičky z oves. vloček, Špenátové placičky