Fazole pečené se slaninou
Potřebujeme:350 g barevných nebo bílých fazolí, 200 g anglické slaniny, olej, 2 lžíce hladké mouky, asi 1 dl mléka, vývar, kousek vařeného celeru, kousek bílé části pórku, 100 g žampiónů, 1 cibule, česnek, mletý pepř, sůl, podle obliby i trochu kari, strouhanka.
Jak na to:Fazole zalijeme vodou, necháme asi šest hodin bobtnat, pak vodu slijeme, fazole zalijeme novou vodou a uvaříme doměkka. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a trochou vývaru, rozšleháme a uvaříme hustší omáčku.
Kousek slaniny nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na lžíci oleje, přidáme celer nakrájený na nudličky, cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, na plátky nakrájený pórek a žampióny a vše osmahneme. Přidáme rozetřený česnek, pepř, sůl, dobře okapané fazole, omáčku, popřípadě i kari a promícháme.
Směs vložíme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhankou, poklademe slaninou stočenou do roliček a pečeme v troubě, až se slanina začne tavit.
Příloha:
Podáváme se zeleninovým salátem.
Fazolová rychlá, Staročeská vepřová pečeně na zázvoru, Pečené fazole, Pečené fazole po provensálsku, Fazole zapečené se sýrem