Telecí s černou fazolí

1 kilogram telecího, 100 ml oleje, 3/4 kilogramu černé fazole, 3 cibule, 3 rajčata, 4 stroužky česneku, sůl, pepř

Telecí nakrájíme na kousky, aby vyšly 2-3 na osobu. Cibuli nasekáme na drobno a na rozpáleném oleji osmažíme téměř do zlatova. Přidáme maso a osmahneme. Rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vybereme zrníčka, ještě pokrájíme na kostičky a přidáme k masu spolu s nasekaným na jemno česnekem, pepřem a solí. Dolijeme vodu tak, aby přikryla maso. Na malém ohni vaříme přibližně jednu hodinu. Poté dosypeme opláchnutou fazoli a vaříme ještě půldruhé hodiny do změknutí fazole.

Dvoubarevná rýže, Šlehačkový dort, Telecí řízky po boloňsku, Telecí panenka v sýrovém těstíčku, Telecí kotlety na modenský způsob