Punčové řezy pro začátečníky

Na cca 70 –80 kousků zákusků 750 g hladké mouky1 a ½ prášku do pečiva, 1 vanilkový puding - prášek, 750 g krystalového cukru, 3 hery, 15 vajec, kakao, růžové potravinářské barvivo Lázeň:Šťáva ze dvou pomerančů, Sklenička rumu, Sklenička vody, 1 větší sklenička marmelády, pár kapek punčové tresti- vše rozmícháme- Rumová poleva:350 g moučkového cukru, 3 PL horké vody, 3 PL rumu, 1 PL oleje.1 čajová lžička škrobu- vše utřeme

Heru s cukrem vyšlehám šlehačem do pěny, postupně přidávám po jednom vejce a vyšlehám. Pak přidám mouku s práškem do pečiva a pudingovým práškem. Těsto rozdělím na tři části, budou toho tři plechy. Jednu část obarvím kakaem a jednu růžovým barvivem rozmíchaným v trošce rumu. Na pečícím papíře upeču postupně tři korpusy, na 200 st v elektrické troubě, peče se asi 12 minut. Pokud nemáte pečící papír, vymažte plech a vysypejte kokosem.První plech vyklopím za horka na desku tak, aby byla spodní část nahoře a hustě poliju lázní. Až je upečený druhý, vyklopím ho na ten první zase aby byl spodek nahoře a zase poliju. A stejně i se třetím kusem. Nesmí zbýt ani kapka polívadla. A pozor, když budete řez namáčet z horní strany, nenasákne. Zatížím prkýnkem a několika kilogramy kuchařských knih a sundám tak po dvou hodinách a hlavně úplném vychladnutí. Řez se tím slepí a bude držet při sobě. Pak ořežu nevzhledné okraje, dám je sníst mlsnému manželovi a zbytek rozkrájím podélně na tři pásy. Každý pás potřu rumovou polevou a po jejím zatuhnutí ještě pokapu roztopenou čokoládou. Rozkrájím a svorně všichni mlsáme.

Poleva na Punčové řezy, Punčové řezy, Základní recept na chleba v domácí pekárně, Punčové kokosové řezy, Punčové kokosové řezy