Makové omelety s meruňkami

3 vejce, 100 g cukru krupice, 50 g polohrubé mouky, 100 g mletého máku, špetka prášku do perníku, 250 g tvarohu, 1 dl smetany, lžíce zavařeniny, 300 g meruňkového kompotu, 1 vanilkový cukr

Troubu nastavíme na 180 °C a na plech připravíme pečící papír. Z bílků ušleháme tuhý sníh spolu s cukrem, vmícháme žloutky, pak smíchaný mák s práškem a moukou. Lehce obracíme a tím šetrně a dobře promícháme. Těsto vlijeme na plech na dvě místa a rozetřeme kulaté omelety. Pečeme v horké troubě asi 8 minut. Papír z omelet sloupneme, naplníme je ušlehaným tvarohem se smetanou, zavařeninou a cukrem, meruňkami, přehneme v polovině a na talíři dozdobíme.
Tento pokrm velmi jednodušše obměníme pokud vyzkoušíme některou z náplní - šlehačka light, švestky, oříšky a nebo zmrzlina, horký višňový džem.

Omelety plněné mletým masem, Omelety zapečené se salámem a nivou, Plněné vaječné omelety, Vídeňská verze české omelety, Balkánské omelety