Jahodová polévka s vaječným svítkem

3 vejce, 4 lžíce cukru, 100 ml smetany, dřeň z 1 vanilkového lusku, 800 g jahod, 1 citron, 125 ml jablečné šťávy, meduňka na ozdobu

1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Vejce rozmíchá­me s 1 lžící cukru, smetanou a vanilkovou dření. Hmotou naplníme vymazanou nízkou formu a při­kryjeme pergamenem potřeným máslem. Vložíme do vodní lázně a pečeme v troubě asi 40 min. Dáme vychladnout, vyklopíme a nakrájíme na kosočtverce.

2. Jahody omyjeme, několik jich odložíme na ozdo­bu, ostatní rozpůlíme. Citron omyjeme a spirálovitě oloupeme kůru. Dáme ji do jablečné šťávy a uvede­me do varu. Přidáme půlené jahody, znovu nechá­me přejít varem, odstraníme citronovou kůru. Vše rozmixujeme a protřeme sítem. Vmícháme zbylý cukr a dáme vychladnout.

Polévku podáváme s va­ječným svítkem ozdobenou meduňkou a jahodami.

Jahodová zmrzlina, Polévka se svítkem a mrkví, Vinná, jahodová polévka z Kalifornie, Harry Potter, negroni.