Krůtí kokosové ragú s rýží
250 g rýže basmati, 600 g krůtích prsou, 1 červená paprika, 1 svazek jarní lahůdkové cibulky, 1 svazek bazalky, 400 ml kokosového mléka, 1 žlutá pasta karí (z asij. obchodů), 2 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce cukru, 100 ml oleje, sůl, 2 lžíce posekaných arašídů, 1 lžička strouhané citronové kůry
Jak na to:1. Rýži uvaříme podle návodu. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky.
2. Papriku a jarní lahůdkovou cibulku omyjeme a očistíme, nakrájíme na nudličky, resp. kolečka. Bazalku opereme, otrháme lístky a polovinu z nich posekáme. Kokosové mléko uvedeme do varu a vmícháme karí pastu. Přidáme krůtí prsa a zeleninu, vaříme asi 8 min. Vmícháme posekanou bazalku. Ochutíme sójovou omáčkou a cukrem.
3. Zbývající lístky bazalky opékáme na rozehřátém oleji asi 1 min. a pak necháme okapat na papírovém ubrousku. Rýži smícháme s arašídy a citronovou kůrou. Rozdělíme na talíře s ragú a podáváme s opečenými bazalkovými lístky.
Příloha:
Rýže
Krůtí ragú s ovocem a rýží, Krůtí ragú s paprikami, Krůtí ragú s paprikami, Krůtí rizoto, Paštičky s krůtím ragú