Boršč

500g různých druhů masa, např. vepřové, hovězí, drůbeží apod., 300g červené řepy, 200g čerstvého zelí, 2 cibule, 1 mrkev, petržel, 100g rajčat (lze nahradit rajským protlakem), 1 lžíce cukru, 1 lžíce octa, 2 lžíce sádla, několik zrnek pepře, 3 bobkové listy, sůl, 1/2l smetany

Uvaříme maso. Nakrájenou červenou řepu, zelí, cibuli, mrkev, petržel a rajčata (přip. protlak) zalijeme trochou masového vývaru, přidáme cukr, olej, sádlo - dusíme mírně pod pokličkou do poloměkka.

Nyní vše zalijeme vývarem, přidáme koření a sůl a dovaříme. Do hotového boršče vložíme nakrájené maso, necháme prohřát a před podáváním ještě vlijeme smetanu.

Boršč Yeltzin, Ukrajinský boršč, Studený litevský boršč, Boršč na velký smaltovaný hrnec, Červený boršč