Hraběnčiny řezy
Potřebujeme:45 dkg polohrubé mouky, 15dkg cukru moučka, 20dkg tuku (Hera, Perla), 4 žloutky, 1/2 prášku do peč., Je-li potřeba, přidáme 2-3 lžíce mléka
Jablková směs: 1/2kg jablek, 1 pudink, skořicový cukr, 4 bílky, 16 dkg moučkového cukru
Řádně propracujeme těsto a 1/3 těsta dáme ztuhnout do lednice. Zbylé 2/3 těsta namačkáme na trochu vymaštěný plech. Navrch dáme nastrouhaná jablka s 1 pudinkem a skořicovým cukrem (promícháme směs). Na to ušleháme sníh ze 4 bílků s 16dkg moučkového cukru. Na to všechno nastrouháme ztuhlé těsto z lednice okatým struhadlem (na jablka).
Pečeme pomalu asi 1/2 hodiny.
Hraběnčiny řezy, Hraběnčiny řezy, Hraběnčiny řezy, Hraběnčiny řezy, Hrabenčiny řezy