Krůtí prsa na švestkách a pórku

1 kg krutích prsou (když není přesně, tak raději o trochu víc), citronová šťáva (může se i strouhnout kůra), popř. trochu bílého vína nebo vinného octa, olej, pepř, 1 pór, sůl, švestky čerstvé, sušené nebo zavařené ve vlastní šťávě bez cukru

Maso přes noc naložíme do oleje s citronem a pepřem. Ráno prudce opečeme maso, přidáme další suroviny a dusíme.

Já dávala zavařené švestky a bylo to hned hotové. Sušené švestky se doporučují namočit přes noc (třeba do toho vína) a nebo aspoň spařit horkou vodou a nechat trochu nabobtnat.
Maso lze bez změny chuti nahradit vepřovým, snad i králičím. Kuřecího je škoda, protože omáčka je tak aromatická, že by jeho chuť přehlušila.

Příloha:
vařené osolené a okmínované brambory

jednoduchá krůtí prsa v pomalém hrnci., Plněná krůtí prsa, Lletní grilování venku, Zapečená krůtí prsa, Krůtí prsa se zeleninou