Alfredo omáčka pro dva na jakékoliv těstoviny

Asi na 250g suchých těstovin, nejlepší jsou ty, co na sobě udrží hodně omáčky.
45g másla, 240ml neušlehané šlehačky, špetka nasrouhaného muškátového oříšku, sůl podle chuti, 4 lžíce nastrouhaného Parmazánu + 2 lžíce navíc, 4 lžíce nastrouhaného Romano sýra, nebo podobného 1 žloutek

Ve velké pánvi na středním ohni rozehřát máslo. Přidat šlehačku, oříšek, sůl a obojí sýry až na 2 lžíce Parmazánu. Vařit vše až se sýry rozpustí. Potom vmíchat dovnitř žloutek a pomalinku vařit dalších 3-5min.

Mezi tím uvařit těstoviny do al dente dle návodu na balení. Slít je a vložit do servírovací mísy. Zalít uvařenou omáčkou, dobře promíchat a posypar 2 lžícemi Parmazánu. Ihned podávat.

Příloha:
Nějaký italský listový salát a červené vínko.

Omáčka Alfredo, Balkánské těstoviny, Těstoviny s nivou, Evita těstoviny s houbami, Omáčka Alfredo