Španělský ptáček

hovězí plátky z hov. zadního nebo roštěné, cibule, sádlo, hořčice, párek, kyselá okurka, vajíčka, špek, hl. mouka, nit, sůl, pepř

Plátky masa si naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme obyč. hořčicí, poklademe párkem, cibulí, vajíčkem natvrdo, kys. okurkou, špekem. Zavineme a ovážeme nití. Obalíme v hl. mouce. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme kousek slaniny. Na ní dáme zprudka opéct závitky (můžou se zprudka opéct vedle na tuku a pak přendat na cibulku, dělám jak kdy, taky podle času) když jsou ze všech stran opečené, podlijeme trochou vody a dusíme. Dochutíme šťávu hořčicí, lákem z okurek, solí, pepřem. Můžeme dát do šťávy vyvařit 1-2 kys. okurky pro chuť.Měkké ptáčky vyndáme, rozmotáme je z nitě, dáme do čistého kastrolu. Šťávičku většinou zahušťovat nemusíme, mouka zahustí, kdyby bylo přeci potřeba, tak dohustíme trochou tmavé jíšky Knorr nebo hl. moukou ve vodě. Přecedíme na ptáčky a podáváme.

Španělský ptáček podle babiček, Španělský rybí salát, Krevety po španělsky, Pstruh po španělsky, Grilovaný španělský salát s jablky a piniovými oříšky