Zeleninovo-ovocný salát s tofu a mandlemi

150 g tofu, sójová omáčka, olej na opečení, 1 sladký fenykl, 2 čekankové puky, 1 červené jablko, citrónová šťáva, 1/2 růžového grepu, 2 PL brandy, 50 g oloupaných, na plátky nakrájených, na oleji opražených mandlí.

Tofu nakrájíme na hranolky, zakapeme sójovou omáčkou a necháme půl hodiny odležet. Zeleninu očistíme, opláchneme, osušíme, z fenyklu odkrojíme nať, s čekankou jej nakrájíme na nudličky a přendáme do mísy. Jablko opláchneme, rozkrojíme, jádřinec, stopku a okvětí odstraníme. Jablko nakrájíme na nudličky, přidáme k zelenině a ihned zakapeme citrónovou šťávou. Grep rozdělíme na dílky a nad mísou je oloupeme, dužinu potrháme, přidáme k zelenině, zakapeme destilátem, promícháme a necháme v chladnu odležet.

Tofu v horkém oleji opečeme, obložíme jím salát, posypeme mandlemi a ozdobíme fenyklovou natí.

Pórkový salát s tofu, Zeleninový salát s tofu krutónky, Smažené tofu s pestrým salátem, Bramborový salát, Překvapivý salát