Předuzená krůta na rožni

1 krůta o váze 15-20 kg, 2 l slané vody (asi jako polévka), 1 l piva, 1 l rostlinného oleje, 1 sáček pepře mletého, 1 sáček papriky, 2 lžíce hořčice Dijon, 1 PL feferonové pasty, 6 stroužků česneku (rozetřených), 100 g rajské šťávy nebo pyré, 1 PL soli, bylinková výplň (libeček, oregáno, bazalka, šalvěj, petrželka)

Krůtu či krocana důkladně očistíme. Pomocí injekční stříkačky vpravíme solný roztok do všech svalů, vycpeme kura vonnými bylinami a umístíme ptáka do udírny. Předuzujeme klasicky po dobu 4-5 hodin. Potom přemístíme na rožeň (resp. pokud možno do pece) a poté rožníme na otočném rožni za průběžného potírání směsí připravenou z výše uvedených surovin (kromě slané vody, která už je v krůtě).
Krůtu průběžně okrajujeme stejně jako sele na rožni.
Podáváme s různými omáčkami, pečivem a saláty dle vlastní chuti

Krůta s mandlovou nádivkou, Krůta s meruňkoořechovou omáčkou, Krůta s mandlovou omáčkou, Kuře na rožni barbecue - gril, Játra na rožni