Houbový salát s česnekovými kružinky
Potřebujeme:400 g různých listových salátů, petrželová nať, 1 červená cibule, 400 g hub (nejlépe lišek), 2 lžíce olivového nebo řepkového oleje, 2-3 stroužky česneku (drceného)
Krém z kozího sýra: 100 g pokrájeného kozího sýra nebo fetty, 1 kelímek zakysané smetany, 2-3 lžíce vody, 1 lžička citrónové šťávy, sůl a pepř
Zálivka: 1 lžíce balzamikového octa, 3 lžíce oleje, sůl a pepř dle chuti
Opláchneme a očistíme salátové listy a petrželovou nať. Smícháme se zálivkou a rozdělíme na talíře. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kolečka. Několik koleček necháme na ozdobu. Očistíme a opereme houby, nejprve bez tuku, aby se většina vody vypařila. Pak přidáme poovinu oleje a houby osmahneme s cibulí. Ochutíme solí a pepřem. Chléb pokrájíme na kostičky a osmahneme ho na zbytku oleje s česnekem. Kozí sýr rozmixujeme se smetanou a s vodou. Ochutíme kořením, citrónovou šťávou, solí a pepřem. Salátové listy poklademe houbami, kružinky a kolečky červené cibule a podáváme se sýrovým krémem.
Podobné recepty:Sójové nudle s fazolemi, Houbový salát ze zeleninou, Salát Caesar, Houbový krém, Ruský houbový salát s bramborami