Studená avokádová polévka

1 litr kuřecího vývaru, 1 cibule nakrájená nahrubo, 3 kuličky pepře, 4 zralá avokáda, 60ml šťávy z limety, 1 nasekaný stroužek česneku, 3 lžíce jemně nasekané bílé cibule, 250ml smetany, 45g nakrájené koriandrové natě, 30g špenátových listů, hrubě nakrájených 2 chile serrano nebo jiná zelená feferonka, nakrájená sůl podle chuti Salsa Mexicana nebo Pico de Gallo

Připravíme si kuřecí vývar, může být i z kostky, vložíme do něj hrubě nakrájenou cibuli a kuličky pepře. Povaříme asi 5 minut, vývar se zredukuje na přibližně 750ml. Slijeme přes sítko a odstraníme cibuli s pepřem; necháme vychladnout.
Rozpůlíme avokáda, odstraníme pecky a vydlabeme dužinu. Vše vložíme do mixeru, přidáme půlku studeného vývaru a limetovou šťávu a jemně zmixujeme, poté přidáme zbývající vývar. Přelijeme do polévkové mísy.
Aniž bychom umývali mixer, vložíme do něj česnek, cibuli, smetanu, koriandr, špenátové listy a chiles. Opět pečlivě mixujeme. Tuto směs smícháme s avokádovou polévkou. Podle chuti osolíme. Přikryjeme a necháme chladit v nejstudenější části lednice. Do lednice vložíme rovněž polévkové misky, ve kterých budeme vše podávat. Chladíme nejméně 3 hodiny.
Zdobíme SALSOU.

Studená avokádová polévka s tequilou, Avokádová pomazánka, Těstovinový salát s kuřecím masem za studena, Studená broskvová polévka, Švédská studená polévka ze šípku