Cuketový salát s balkánským sýrem

Potřebujeme:

500 g cuket, 350 g rajčat, sůl, pepř, 1 svazek naťové cibulky, 80 g černých oliv, 150 g balkánského sýra, 2 lžíce vinného octa, 6 lžic olivového oleje, 1 svazek bazalky

Jak na to:

Postup přípravy: Omyjeme cukety a pomocí speciálního struhadla nebo nožem je nakrájíme na proužky. Přelijeme horkou osolenou vodou a 3 minuty blanšírujeme. Slijeme je přes síto, propláchneme chladnou vodou a necháme okapat. Omyjeme rajčata, rozpůlíme je a vydlabeme jadérka. Dužninu nakrájíme na kostičky. Naťovou cibulku nakrájíme i se zelenou částí na kolečka. Všechny suroviny dáme do salátové mísy, přidáme celé vypeckované olivy a lehce promícháme. Povrch posypeme rozdrobeným sýrem. Připravíme zálivku. Smísíme ocet s pepřem a solí. Přilijeme olej a našleháme. Dresinkem přelijeme salát. Otrháme lístky bazalky ozdobíme.
Počet porcí: 4

Podobné recepty:

Těstovinový salát s balkánským sýrem, Letní zeleninový salát, Špenátový salát s balkánským sýrem a olivami, Letní salát s jogurtovou zálivkou, Šopský salát s makrelou a topinkami