Sýrové čtverhránky

50 dkg hrubé mouky, 8 dkg tuku, 3 dkg amonia (cukrářského droždí), 1 vejce, 8 až 10 lžic mléka, špetka soli, strouhaný sýr na posypání

Amonium rozpustíme v mléce. Do mouky rozdrobíme tuk s mlékem i vajíčkem, osolíme a zaděláme vláčné těsto. Rozválíme jej 5 mm silně, potřeme bílkem a štědře sypeme sýrem. Pak nakrájíme rádlovacím kolečkem čtverečky, klademe je na pomaštěný plech a upečeme.
Nevypékáme je příliš dorůžova.

Sýrové kanapky, Kotlety ve šlehačce, Bramborové placičky, Tatarák bez masa, Sekané biftečky